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200 g Weizenvollkornmehl
50 g Haferflocken
25 g Leinsamen
150 ml fettarme Milch
25 g Butter
Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Auf Backpapier dünn ausrollen. In kleine Stücke schneiden oder mit einem Glas kleine Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Zicki liebt diese kleinen Knäckebrote mit Hüttenkäse oder Magerquark. Zu besonderen Anlässen kann man sie auch sehr dünn mit fettarmer Leberwurst bestreichen.
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