Schlagwörter

, , , ,

20140704-114609-42369767.jpg

Hamburger alle carote (Hamburger mit Möhren)

200 g Möhren
600 g Hähnchenfilet
3 EL geriebener Parmesan
Je 1 Zweig Thymian, Rosmarin
und Salbei
2 EL extra vergine Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Auch die Hähnchenfilets in Stücke schneiden und zusammen mit den Möhren, den frischen Kräutern und dem geriebenen Parmesan in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hände befeuchten und aus der Masse Burger formen. Öl erhitzen und die Karotten-Burger auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.
Schmeckt sehr lecker mit Salat und mit Hot-Pink-Mayo.

Hot-Pink-Mayo

100 g Mayonnaise
1 EL Hot Ketchup
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Cayennepfeffer
Limettensaft

20140704-114732-42452448.jpg

20140704-114817-42497289.jpg

Geeiste Zitronentörtchen im Glas

8 kleine Baiser-Tupfen
2 Bio-Zitronen
120 ml Sahne
2 Eier
4-5 EL Zucker
Holunderblütensirup

Baiser grob zerbröseln und auf 4 Gläser verteilen.
Schale von einer Zitrone fein reiben und den Saft auspressen. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Eier trennen. Zitronenschale, Eigelb und 3 EL Zucker dickcremig aufschlagen. Das dauert so in etwa 3-4 Minuten und dann 3 EL Zitronensaft unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und 1-2 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee mit einem Schneebesen unter die Eigelbmasse ziehen. Sahne vorsichtig unterziehen.
Parfaitmasse gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Törtchen mit je einer Zitronenscheibe belegen. Mindestens 5 Stunden einfrieren.
Vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen und jedes Zitronentörtchen mit 1 TL Holunderblütensirup beträufeln.

20140704-114920-42560380.jpg

20140704-114922-42562838.jpg

Alles Liebe und ein schönes Sommerwochenende (mit oder ohne Fußball) wünscht Euch
Kerstin

20140704-115027-42627808.jpg

Quelle:
Hamburger alle carote – Italien Magazin Nr. 3 (leicht abgewandelt)
Hot-Pink-Mayo – What Katie Ate (leicht abgewandelt)
Geeiste Zitronentörtchen – Living At Home Spezial Nr. 15 (leicht abgewandelt)

Advertisements