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Für drei kleine Schälchen benötigt Ihr:

100 g Lieblingsschokolade, feinherb (Ich verwende am liebsten Lindt Excellence – Orange Intense. Sie schmeckt fruchtig, intensiv nach Orange und ist durch die gehackten Mandeln auch sehr knusprig.)
100 ml Sahne
16 g Butter
1 sehr kleines Eigelb (sehr frisch!)
1/2 TL Zimt
Chiliflocken (nach Geschmack)
1/2 Vanilleschote
Kakaopulver

Die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Nicht kochen! Die Schokolade grob hacken und zur warmen Sahne geben. Rühren bis die Schokolade und die Sahne eine homogene Masse bilden. Die Butter unterrühren. Dann das Eigelb unter die Masse ziehen. Zimt, Chiliflocken und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote einrühren.
In kleine Schälchen füllen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit Beeren oder Granatapfel toppen.

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Alles Liebe

Kerstin

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