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Die Toasts sind sehr schnell zubereitet und schmecken unglaublich lecker.

Das Brot (Sauerteigbrot) einfach mit etwas Olivenöl im vorgeheizten Backofen anrösten. Die Cherrytomaten mit einer Vinaigrette aus Öl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Auf Holzspieße stecken und ebenfalls anrösten. Brot mit Ricotta bestreichen und mit den Tomaten belegen. Noch ein paar Salzflocken über die Brote streuen. Fertig! Bei schönem Wetter, kann man die Tomaten-Spieße auch prima auf den Grill legen.

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Alles Liebe
Kerstin

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