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Zutaten für 2 mittelgroße Brote:

250 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
ca. 200 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten zu einem geschmeidigem Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Zutaten für die Füllung:

1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
2 El Oliven, kleingehackt
3 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
50 g luftgetrockneter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
50 g Salami, in kleine Würfel geschnitten
1 Handvoll geriebener Bergkäse
Basilikum, gehackt

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Füllung unter den Hefeteig kneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und zwei längliche Brote formen. Mit etwas Mehl bestäuben und für 20-25 Minuten in den Ofen schieben.

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Das Pizza-Brot schmeckt sowohl pur, sowie auch zu Tomaten und Mozzarella.

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Alles Liebe
Kerstin

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