Geschenke aus der Küche zu Weihnachten – Schokoladentrüffel

Schlagwörter

Geschenke aus der Küche, Pralinen Schokolade, Schokoladentrüffel

Zutaten:
250g sehr gute Schokolade (ca. 70% Kakaogehalt)
125ml Konditorsahne
1 EL weiche Butter
1 TL Backkakaopulver
1 kleine Prise Salz
Chilipulver (optional)

Zum Wälzen:
gehackte Pistazien
Kokosflocken
Haselnusskrokant (fand ich am leckersten)

Zubereitung:
1.) Die Schokolade so klein wie möglich hacken. In eine hitzebeständige Schale geben und den Kakao hinzufügen.
2.) Sahne und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Sahne gerade so beginnt, zu köcheln. Die Sahne über die gehackte Schokolade geben, einmal kurz mit einem Holzlöffel umrühren und zwei Minuten lang stehen lassen. Dann erneut umrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Das Salz und evtl. Chili hinzufügen und die Schokoladenmixtur in eine Schale füllen.
3.) Die Schokoladenmixtur für ca. 1,5 Stunden in den Kühlschrank geben, so dass sie fest werden kann.

Aus der Schokoladenmasse kleine Kugeln formen und je nach Geschmack in Pistazien, Kokosflocken oder Haselnusskrokant wälzen.

Die Trüffel bis zum Verzehr oder Verschenken im Kühlschrank aufbewahren (jedoch maximal eine Woche lang).

Alles Liebe
Kerstin

Quelle: Zuckerzimtundliebe.de

{Winterliche Nascherei} Lebkuchen-Pralinen

Schlagwörter

Lebkuchen-Pralinen, Pralinen, Weihnachtsbäckerei, Winterliche Nascherei

Zutaten:

250g weiße Bohnen aus der Dose
20g Kakaopulver
80g Zartbitter Schokolade
100g Zucker
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 Ei
1 TL Backpulver

Die Bohnen gut mit Wasser spülen und mit dem Öl pürieren. Man schmeckt die Bohnen überhaupt nicht. Sie machen den Teig nur super saftig. Da müsst Ihr mir einfach vertrauen. 😉
Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu den Bohnen geben.
Alles mit dem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte flache Form geben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit den Händen zerkrümeln.

50ml Ahornsirup
100g Butter
100g gemahlene Haselnüsse
50g gemahlene Mandeln
100g Marzipan
50g kandierter Ingwer
2 TL Lebkuchengewürz
Kuvertüre

Die Butter schmelzen. Marzipan und Ingwer fein hacken. Mit den anderen Zutaten zu den Kuchenkrümeln geben und alles mit den Händen verkneten.
Für ca. 2 Stunden kalt stellen. Sobald die Masse kalt genug ist, aus dem Teig kleine Kugeln formen.

Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kugeln vorsichtig auf einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen. Auf einem Blech mit Backpapier trocknen lassen.

Die Pralinen lassen sich auch super einfrieren.

Habt ein schönes Wochenende!

Alles Liebe
Kerstin