Quick & Sweet – Quarkwaffeln mit einem ordentlichen Schuss Dattelsirup und Brombeer-Quark-Dip

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Dessert, Frühstück, Quarkwaffeln, Waffeln, Waffeln mit Brombeerquark

Ich habe lange nach dem besten Waffelrezept gesucht. Ein Grundrezept das immer gelingt und eines das man ganz prima mit allem möglichen, wie Obst, Beeren, Quark, Joghurt, Sahne und Apfelkompott kombinieren kann. Et voilà!

Zutaten für zwei große Portionen:

2 EL Butter
2 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
175 g Magerquark

Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz, Eigelb, Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit dem Quark verrühren. Die Quarkmasse vorsichtig unter den Waffelteig heben.
Das Waffeleisen leicht einfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken.

Für den Brombeere-Quark-Dip einfach TK-Brombeeren mit wenig Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und unter den Quark rühren. Wer mag gibt noch etwas Honig hinzu. Waffeln und Quark auf einem Teller anrichten und einen ordentlichen Schuss Dattelsirup darüber verteilen.

Alles Liebe
Kerstin

Schoko-Praliné-Tarte zum Löffeln

Schlagwörter

Dessert, Süßkram, Schoko-Praliné-Tarte zum Löffeln, Schokolade

Für drei kleine Schälchen benötigt Ihr:

100 g Lieblingsschokolade, feinherb (Ich verwende am liebsten Lindt Excellence – Orange Intense. Sie schmeckt fruchtig, intensiv nach Orange und ist durch die gehackten Mandeln auch sehr knusprig.)
100 ml Sahne
16 g Butter
1 sehr kleines Eigelb (sehr frisch!)
1/2 TL Zimt
Chiliflocken (nach Geschmack)
1/2 Vanilleschote
Kakaopulver

Die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Nicht kochen! Die Schokolade grob hacken und zur warmen Sahne geben. Rühren bis die Schokolade und die Sahne eine homogene Masse bilden. Die Butter unterrühren. Dann das Eigelb unter die Masse ziehen. Zimt, Chiliflocken und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote einrühren.
In kleine Schälchen füllen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit Beeren oder Granatapfel toppen.

Alles Liebe

Kerstin

Erdbeer-Brownie-Kuchen

Schlagwörter

Dessert, Erdbeer-Brownie-Kuchen, Erdbeeren

200 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
80 g Rohrzucker
2 Eier
65 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Salz

Schokolade grob hacken, mit Butter und Zucker unter Rühren bei geringer Hitze langsam schmelzen. Masse auskühlen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Eier verquirlen und unter die abgekühlte Schokomasse rühren. Das Mehl mit Backpulver und einer großen Prise Salz ebenfalls unterheben.
Eine kleine Springform gut einfetten. Den Teig darin gleichmäßig verteilen und für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben.

Für die Creme braucht Ihr:

125 g Mascarpone
125 g Quark
125 ml Sahne
2 EL Kokosblütenzucker
1 EL Ahornsirup

1 große Schale Erdbeeren

Mascarpone und Quark mit dem Kokosblütenzucker und dem Ahornsirup verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme gleichmäßig auf dem Brownie-Kuchen verteilen. Einen Teil der Erdbeeren ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
Die restlichen Erdbeeren mit etwas Rohrzucker zu einer Sauce pürieren. Kuchen mit Zitronenmelisse dekorieren. Sauce dazu reichen.

Ich wünsche Euch einen schönen und sonnigen Feiertag. Macht’s Euch fein! ❤

Alles Liebe,

Kerstin

Quelle: Living at home – Spezial Nr. 17 (abgewandelt)