Israelischer Couscous Salat

Schlagwörter

Chili, Clean Eating, Couscous, Food, Hokkaido, Israelischer Couscous Salat

Nachdem ich heute Morgen schon ganz zeitig am See zum Fotografieren war, hab ich mir auf dem nach Hause Weg noch schnell die Zutaten für den Couscous Salat besorgt. Der Salat ist nicht nur super gesund, sondern auch richtig lecker.

Zutaten für 2 große Portionen:

1 Tasse Couscous (nach Packungsanleitung zubereiten)
1 Chili, entkernt und in feine Streifen geschnitten
1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis, in 1cm große Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Tasse Kichererbsen, aus dem Glas(Dose)
Petersilie
Granatapfelkerne
Grüne Pistazienkerne
1 kleine Hand voll Kerne-Mix (z.B. Seeberger Kerne-Mix)
Kapernäpfel
Olivenöl
Kreuzkümmel
Pfeffer
Zimt
Kardamom
Koriander
Nelken
Muskatnuss
Zimt
Paprika

Dressing:

Limettensaft
Orangensaft
milder Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Öl
Ahornsirup

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einer feuerfesten Form mit dem Öl und den Gewürzen gut vermischen. Für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben. Bis der Kürbis weich ist, aber noch etwas Biss hat.
In der Zwischenzeit den Couscous zubereiten und abkühlen lassen.
Kichererbsen mit kaltem Wasser abbrausen und von den Häutchen befreien.
Couscous mit der Kürbis-Zwiebelmischung, den Kichererbsen, der Chili und den Granatapfelkernen gut vermischen. Dressing unterheben. Petersilie, Kapernäpfel und Kerne über den Salat geben.

Alles Liebe
Kerstin

Cremiges Porridge mit Apfel und Zimt und dann raus in die Natur

Schlagwörter

Bayern, Food, Fotografie, Fränkisches Seenland, Nature

Mein zur Zeit liebstes Frühstück ist ein cremiger Porridge mit Apfel und Zimt. Schmeckt ganz leicht und lecker. Und die meisten Zutaten hat man eh immer im Haus.

Zutaten für 1 große Portion:

1 Apfel
5 Walnusskerne
1/2 TL Zimt
1 TL Kokosblütenzucker
1 EL Kokosflocken
3 Datteln
1 EL Mandelmus
Milch
2 EL Chia-Samen

Alle Zutaten (bis auf die Milch) in einen Standmixer geben und mit Milch (nach Wahl) auffüllen.

Mein zweit liebstes Hobby zur Zeit: die Landschaftsfotografie. Ich hätte nie gedacht, dass sie mir so viel Spaß macht. Und für die goldene oder blaue Stunde nehme ich auch gerne mal etwas Schlafmangel in Kauf.

Wenn Ihr mögt dann schaut einfach bei meinem Instagram-Account vorbei (dafür müsst ihr keinen eigenen haben). Dort findet Ihr Landschaftsfotos, Bilder von Zicki und natürlich ganz viele Food-Fotos.

https://www.instagram.com/kueche_und_kunst/

Alles Liebe

Kerstin