Schokoladen-Cantuccini und Biscotti mit Parmesan, Pistazien, Mandeln und Thymian

Schlagwörter

Biscotti, Cantuccini, Herzhafte Kekse, Parmesan, Schokoladen-Cantuccini

Schokoladen-Cantuccini 30 g gehackte Pistazienkerne (ungesalzen) 30 g Mandeln gesplittert 25 g Zartbitter-Schokolade 20 g weiche Butter 60 g Zucker …

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Kartoffel-Shooter mit Parmesan-Grissini und luftgetrocknetem Hesselbergschinken

Schlagwörter

Deko, Gartenglück, Grissini, Hesselbergschinken, Kartoffel-Shooter, Parmaschinken, Parmesan

Kartoffel- Shooter:

250 g Kartoffeln
1 Schalotte
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
0,5 l Gemüsefond
frisch geriebene Muskatnuss
etwas Zitronensaft

Die Kartoffel schälen und in große Würfel schneiden. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten . Den Fond angießen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Den Shooter mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.

Parmesan-Grissini:

100 g Mehl
50 g weiche Butter
25 g Parmesan
Salz
Thymian
Öl

Hesselbergschinken oder Parmaschinken

Mehl, Butter, Parmesan, 4 EL Wasser, eine Prise Salz und die Thymianblättchen zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vom Teig kleine Stücke abnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Stangen rollen.
Die Grissini auf ein mit Öl gefettetes Blech legen und im Ofen 12 bis 20 Minuten knusprig backen.

Guten Appetit! ❤

Eigentlich wollte ich heute ein paar schöne Blumen kaufen. Da ich aber nichts wirklich schönes gefunden habe, sind eben ein paar Zweige und Gartenblümchen in den Vasen gelandet.

…und auch dem Fellteilchen haben die Parmesan-Grissini geschmeckt. 😉

Ein wunderschönes Wochenende!

Alles Liebe,
Kerstin