Quick & Sweet – Quarkwaffeln mit einem ordentlichen Schuss Dattelsirup und Brombeer-Quark-Dip

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Dessert, Frühstück, Quarkwaffeln, Waffeln, Waffeln mit Brombeerquark

Ich habe lange nach dem besten Waffelrezept gesucht. Ein Grundrezept das immer gelingt und eines das man ganz prima mit allem möglichen, wie Obst, Beeren, Quark, Joghurt, Sahne und Apfelkompott kombinieren kann. Et voilà!

Zutaten für zwei große Portionen:

2 EL Butter
2 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
175 g Magerquark

Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz, Eigelb, Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit dem Quark verrühren. Die Quarkmasse vorsichtig unter den Waffelteig heben.
Das Waffeleisen leicht einfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken.

Für den Brombeere-Quark-Dip einfach TK-Brombeeren mit wenig Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und unter den Quark rühren. Wer mag gibt noch etwas Honig hinzu. Waffeln und Quark auf einem Teller anrichten und einen ordentlichen Schuss Dattelsirup darüber verteilen.

Alles Liebe
Kerstin

Retro-Prints und Joghurt mit Cranberry-Kompott, karamellisierten Nüssen und Kakao Nibs

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clixxie, Cranberry-Kompott, Frühstück, Frühstücksideen, Joghurt mit Cranberry-Kompott und karamellisierten Nüssen, Kakao Nibs, karamellisierte Nüsse, Retro-Prints

Zutaten für das Cranberry-Kompott:

200g Cranberries
50g Zucker
150 ml Orangensaft
Orangenzesten
1/2 TL Zimt
1 Sternanis
5 Bergpfeffer-Beeren, fein gemörsert

Alle Zutaten in einen Topf geben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Sollte Euch das Kompott zu dick werden einfach noch etwas O-Saft nachgießen und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen.

Das Kompott schmeckt auch vorzüglich zu Wild.

Die Nüsse (ich hatte gehackte Mandeln, Wal- und Haselnüsse) in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Akazienhonig zugeben und karamellisieren. Nüsse auf einem Teller mit Backpapier abkühlen lassen.

Mit Joghurt, Kakao Nibs und dem Kompott anrichten. Fertig!

Wunderschön nostalgisch und ohne Schnickschnack sind die Retro-Prints von clixxie. #keineWerbung Ich hab schon einige Anbieter ausprobiert. Wa aber nie so richtig überzeugt, aber von diesen bin ich echt begeistert. Schon alleine die Verpackung lässt einen lächeln und auch die Fotos sind sehr hochwertig. Super Haptik. Tolles, festes Papier (wie ein echtes Polaroid) und eine erhabene Struktur im unteren Teil. Und vor allem keine verfälschten Farben, wie ich es schon bei einigen anderen Anbietern hatte. Alles wie es sein soll!

Alles Liebe
Kerstin

Acai-Bowl

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Acai-Bowl, Chia-Samen, Frühstück, Gesundes Frühstück, Smoothie

Zutaten:

Himbeeren und Brombeeren (tiefgekühlt)
Acai-Pulver
Saft von 1 Orange
2 EL Chia-Gel
Naturjoghurt
Dattelsirup

Alle Zutaten pürieren. Zum Knuspern habe ich ihn mit Passionsfurcht, Granatapfelkernen, Kako Nibs, Blütenpollen und Brombeeren bestreut.

Alles Liebe
Kerstin