Grüner Smoothie & Goldener Oktober

Schlagwörter

Fotografie, Goldener Oktober, Grüner Smoothie, Herbstliebe, Pilze

Der Oktober hat sich in den letzten Tagen noch einmal von seiner schönsten Seite gezeigt. Sonnig. Warm und mit einer wunderschönen Farbenpracht. 

Farblich passt da mein zur Zeit liebster Smoothie perfekt in’s Konzept. 😂🍄🍂🍁

Zutaten für zwei Gläser:

1 Hand voll Babyspinat

Saft von 1 Limette

Ingwer, frisch gerieben

1/2 Apfel

Saft von 2-3 Orangen 

Alle Zutaten in einen Food Prozessor geben und zu einem Saft verarbeiten. Auf zwei Gläser verteilen und mit Mineralwasser auffüllen. 

Habt einen schönen Feiertag!
Alles Liebe 

Kerstin

Bunte Pilzpfanne mit Petersilienpesto

Schlagwörter

Cairn, Cairn Terrier, Essen, Fettarm, Kräuterseitlinge, Petersilienpesto, Pilze

Petersilienpesto:

1 Bund glatte Petersilie
Olivenöl
10 g gehackte Mandeln
Zitronensaft
1/2 TL grobkörniger Senf
Salz und Pfeffer

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit dem Öl, Mandeln, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer fein pürieren.

Für die Pilzpfanne braucht Ihr:

250 g Pilze (bei uns waren es Kräuterseitlinge und Shiitake Pilze)
35 g Vollkornreis
bunte Salatblätter
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Frisch geriebener Parmesan

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und die Pilze putzen.
Etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Pilze zugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten. Den gekochten Reis unterheben, kurz erwärmen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Pilzpfanne mit Salat, etwas Parmesan und Pesto auf einer Platte anrichten. Fertig!

Ich wünsche Euch einen schönen Restsonntag!

Alles Liebe

Kerstin