Ein kleiner Cairn Bub erobert die Welt <3

Inzwischen ist AJ nun fast 19 Wochen jung. Im Kopf hat er noch viele Flausen und Murmeln. Aber er ist ein sehr braver Cairn Terrier. Super lieb und manchmal auch frech und wenn er drüber ist kann er auch doof. Genau so wie man sich einen kleinen Cairn Terrier vorstellt.

Alles Liebe
Kerstin

Hirse mit Himbeeren, Granatapfelkernen und Kokoschips

Schlagwörter

Gesundes Frühstück, Hirse, Hirsebrei

Zutaten für 2 Portionen:

60 g Hirse
2 Datteln
250 ml Milch (nach Wahl)
Zimt und Vanillepaste

Hirse waschen. Datteln sehr klein würfeln. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen und die Hirse zugeben. !0 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln und danach den Brei ca. 5 Minuten ausquellen lassen.

Topping:

2 Handvoll TK-Himbeeren
1 TL Honig
Granatapfelkerne
Kokoschips

Die tiefgefrorenen Beeren mit sehr wenig Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und Honig unterrühren. Beiseite stellen.
Den Hirsebrei auf 2 Schälchen verteilen. Etwas von der Himbeersauce darauf verteilen und mit Granatapfelkernen, Kokoschips und TK-Beeren toppen. Anstelle der Kokoschips sind auch gehackte Kürbiskerne sehr lecker.

Alles Liebe
Kerstin

Oh, du schöner April-Sommer

Schlagwörter

Blütenträume, Canon, Fränkisches Seenland, Magnolien, Pfau, Region Hesselberg, Schloss Dennenlohe, Schlosspark Dennenlohe

Hier im Süden ist der Frühling in den letzten zwei Wochen regelrecht explodiert und wir genießen ihn mehr denn je. Wir haben viel im Garten gearbeitet, dass nun das Gröbste für die Outdoor Saison vorbereitet sein sollte. Zicki geht es jeden Tag besser. Vor einigen Tagen wurden die Fäden gezogen. Die Narbe ist gut verheilt und das „Fellkind“ ist voller Elan und Energie. Unglaublich, immerhin wird sie in gut zwei Wochen 14. Unser kleiner Traumhund. ❤
Am Wochenende wurde gegrillt. Es gab Spargel, Bärlauch und selbstgemachtes Eis aus den vielleicht weltschönsten Coconut Bowls (made by nature). Summer feeling inklusive. 😉 Die Bowls stelle ich euch ganz bald mal vor.

Zeit für eine kleine Fototour im Schlosspark Dennenlohe blieb auch noch. Die Fotos entstanden mit meiner Canon EOS 80d und einem meiner Lieblingsobjektive: Canon EF 1,8/85. Eigentlich eine typische Porträtlinse, aber ich mag dieses butterweiche Bokeh so sehr, dass ich sie auch gerne für Landschaft und Blumen verwende. Ich fotografiere in RAW und bearbeite die Fotos dann ganz fix in Lightroom.

Alles Liebe
Kerstin

Tortilla-Pizza mit Spargel und Kirschtomaten

Schlagwörter

Für den kleinen Hunger, grüner Spargel, Schnelle Pizza, Schnelles Abendessen, Tortilla-Pizza mit Spargel

Zutaten für 2 Personen:

4 Tortillas
Frischkäse
Kirschtomaten
Saft von 1 Limette
Schnittlauch
4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
grüner Spargel
Salz und Pfeffer
Parmesankäse
rosa Pfefferbeeren

Zubereitung:

Den Backofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.

Frischkäse mit Limettensaft cremig rühren. Kräftig salzen und pfeffern.
Spargel in Olivenöl anbraten und salzen. Die Frischkäsecreme auf den Tortillas verteilen. Mit Schinken, Tomaten und Spargel belegen. Schnittlauchröllchen und Parmesankäse auf den Pizzen verteilen. Wer mag gibt noch ein paar rosa Pfefferbeeren darüber. Für ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben.

Alles Liebe
Kerstin

Grüner Smoothie & Goldener Oktober

Schlagwörter

Fotografie, Goldener Oktober, Grüner Smoothie, Herbstliebe, Pilze

Der Oktober hat sich in den letzten Tagen noch einmal von seiner schönsten Seite gezeigt. Sonnig. Warm und mit einer wunderschönen Farbenpracht. 

Farblich passt da mein zur Zeit liebster Smoothie perfekt in’s Konzept. 😂🍄🍂🍁

Zutaten für zwei Gläser:

1 Hand voll Babyspinat

Saft von 1 Limette

Ingwer, frisch gerieben

1/2 Apfel

Saft von 2-3 Orangen 

Alle Zutaten in einen Food Prozessor geben und zu einem Saft verarbeiten. Auf zwei Gläser verteilen und mit Mineralwasser auffüllen. 

Habt einen schönen Feiertag!
Alles Liebe 

Kerstin

Cremiges Porridge mit Apfel und Zimt und dann raus in die Natur

Schlagwörter

Bayern, Food, Fotografie, Fränkisches Seenland, Nature

Mein zur Zeit liebstes Frühstück ist ein cremiger Porridge mit Apfel und Zimt. Schmeckt ganz leicht und lecker. Und die meisten Zutaten hat man eh immer im Haus.

Zutaten für 1 große Portion:

1 Apfel
5 Walnusskerne
1/2 TL Zimt
1 TL Kokosblütenzucker
1 EL Kokosflocken
3 Datteln
1 EL Mandelmus
Milch
2 EL Chia-Samen

Alle Zutaten (bis auf die Milch) in einen Standmixer geben und mit Milch (nach Wahl) auffüllen.

Mein zweit liebstes Hobby zur Zeit: die Landschaftsfotografie. Ich hätte nie gedacht, dass sie mir so viel Spaß macht. Und für die goldene oder blaue Stunde nehme ich auch gerne mal etwas Schlafmangel in Kauf.

Wenn Ihr mögt dann schaut einfach bei meinem Instagram-Account vorbei (dafür müsst ihr keinen eigenen haben). Dort findet Ihr Landschaftsfotos, Bilder von Zicki und natürlich ganz viele Food-Fotos.

https://www.instagram.com/kueche_und_kunst/

Alles Liebe

Kerstin

 

Quark mit gesalzenem Sesamkrokant, ein kleiner Blick in unser neues Esszimmer und fixe Schummel-Pizzettas (nach Jamie Oliver)

Schlagwörter

Augenblicke, Cairn Terrier, Cairn Zicki, Eames-Stühle, Fingerfood, Gesundes Frühstück, Interior, Schnelle Küche, Teakholz, Zicki

Die letzten Zeit war es ja ziemlich still hier. Ich hatte einfach so viel um die Ohren, dass zum Fotografieren, geschweige denn zum Bloggen keine Zeit blieb. Zuerst wurde das Arbeitszimmer renoviert und ich kann Euch versichern, bei über 30 Grad direkt unter dem Dach ist dies eine schweißtreibende Angelegenheit. Danach war unser Esszimmer dran. Unseren alten Esstisch und die Esszimmerstühle mochte ich schon lange nicht mehr. Dafür bin ich mit dem neuen Tisch und den neuen Stühlen um so glücklicher.
Und da ein neuer Tisch ja schließlich auch ordentlich eingeweiht werden muss, hab ich Euch was schnelles, aber sehr leckeres zum Frühstück und zum Abendessen mitgebracht.

Quark mit Beeren und gesalzenem Sesamkrokant:

Quark (oder griechischer Joghurt)
Beeren (oder Obst nach Wahl)
Ahornsirup
35 g Vollrohrorzucker
25 g Sesam
2 Prisen Meersalz
10 g weiche Butter
Lavendel- und Rosenblüten (optional)

Für das Sesamkrokant den Zucker in einer kleinen, beschichteten Pfanne ohne zu Rühren bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lasen. Die Pfanne vom Herd nehmen und rasch Sesam, Salz und Butter hinzufügen. Gut verrühren. Die Krokantmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und kurz fest werden lassen.

Joghurt oder Quark in einer Schüssel verteilen. Wer es gerne etwas süßer mag gibt noch etwas Ahornsirup hinzu. Beeren, Sesamkrokantstücke und Blüten über dem Quark verteilen. Fertig!

Unsere Küchenhilfe, bei der Arbeit…

Die Schummel-Pizzettas sind aus dem neuen Kochbuch von Jamie Oliver: GENIAL GESUND  – Superfood for Family & Friends.

Sie sind ganz fix zubereitet und machen satt und zufrieden.

Zutaten für 2 Personen:

100g Vollkornmehl,
mit 7g Backpulver vermischt
100g Mehl,
plus Mehl zum Verarbeiten
6 EL 7-Gemüse-Tomatensauce
(das Rezept schreibe ich Euch
ganz am Ende auf)
1/2 Zucchini (bei mir war’s eine Eiertomate )
1/2 Kugel Mozzarella
1 frische Chilischote (ich hab sie vergessen)
Schinken, gekocht oder luftgetrocknet
Basilikum oder Rucola

Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne bei hoher Temperatur auf dem Herd erhitzen. Sämtliches Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach unter Rühren, bis zu 150ml Wasser dazugießen, bis der Teig bindet. 1 Minute auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Den Teig in gleich große Stücke teilen (entsprechend der Pfannengröße) und etwas dünner als 1 cm ausrollen. In die Pfanne geben und mit den Fingerspitzen kleine Mulden hineindrücken. Ca. 3 Minuten backen bis die Unterseite braun wird. Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Und mit den restlichen Pizzettas ebenso verfahren.
Die Schummel-Pizzen mit der Tomatensauce bestreichen und mit Gemüse, Schinken und Mozzarella belegen. Eventuell noch ein paar Salzflocken und groben Pfeffer darüberverteilen. Mit etwas Olivenöl, Basilikum oder Rucola servieren.

7-Gemüse-Tomatensauce (3,5-4 Liter)
1 Stunde:

2 kleine Zwiebeln
2 Lauchstangen
2 Selleriestangen
2 Möhren
2 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
1 Stück Kürbis
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 TL Oregano
4 Dosen Eiertomaten
Salz und Pfeffer

Sämtliches Gemüse fein hacken. Öl in einen großen Topf erhitzen. Knoblauch mit dem Oregano darin anschwitzen. Das Gemüse zugeben und zugedeckt 25 Minuten sanft garen. Regelmäßig umrühren. Die Tomaten mit etwas Wasser zugeben. Nochmals 25 Minuten sanft garten. Glatt pürieren. Abschmecken. Die Sauce lässt sich portionsweise einfrieren, sei es für Pizzettas oder Pastagerichte.

Alles Liebe
Kerstin

Tomaten-Keftedes mit Blumenkohl-Tabouleh-Salat

Schlagwörter

Blumenkohl-Tabouleh-Salat, Clean Eating, Fingerfood, Freundin, Gesund und Lecker, Kochbuchtest, Tomaten-Keftedes

Für zwei Portionen benötigt Ihr folgende Zutaten:

Tomaten-Keftedes:

300 g Kirschtomaten, geviertelt
1 Frühlingszwiebel, in feine Streifen geschnitten
1 EL gehackte frische Minze
1/4 TL getrockneter Oregano
3 EL Buchweizenmehl
1-2 EL Kokosmehl
40 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Tabouleh:

1 Frühlingszwiebel
4 EL gehackte frische Kräuter (alles was der Garten so hergibt)
1 EL gehackte Minze
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Zitronenabrieb
1 große Handvoll Blumenkohlröschen, gehackt
1/2 Gurke, in Spiralstreifen geschnitten

So geht’s:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Keftedes-Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Tomaten mit den Händen zerdrücken und das Ganze so lange durchkneten, bis eine dicke und klebrige Mischung entsteht. [Anstelle des Kokos- und Buchweizenmehls kann man genau so gut Weizenvollkornmehl oder Kichererbsenmehl verwenden.] Sollte der Teig zu wässrig sein einfach etwas mehr Mehl zufügen. Aus dem Mix mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und etwas flach drücken. Die Keftedes für 10 Minuten in den Ofen schieben. Vorsichtig wenden und nochmal 10-15 Minuten backen.

Für die Tabouleh die Frühlingszwiebel mit den Kräutern, dem Zitronensaft und dem -abrieb gründlich verühren. Blumenkohlreis untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke und Tabouleh vermischen [ich hab noch etwas weißen Balsamicoessig untergerührt].

Dazu gab’s einen Joghurt-Dip. [Joghurt, Zitronensaft, Gartenkräuter, Salz und Pfeffer].

Alles Liebe
Kerstin

Quelle: Freundin [Kochbuchtest], leicht abgewandelt

Goldene Abendrunde am See…

Meine kleine Fellmaus ❤ ❤ ❤

cairn zicki

Gestern Abend bin ich zu einer extra großen Gassirunde gekommen. Das Frauchen wollte nämlich Seifenblasen am See fotografieren, hat aber nicht geklappt. *hihi*
Dafür haben wir aber eine super süße Federvieh-Familie gesehen und ich hab auch noch einen toten Fisch am Uferrand entdeckt. War schon auf dem Weg dorthin um mich schön mit Fischduft zu panieren. Aber die Spaßbremse war schneller und hat es mir nicht erlaubt. *motz*
Dafür bin ich dann noch über die Stoppelfelder geflitzt und hab mein Näschen in fast jedes Mauseloch gesteckt. War echt ein prima Abendspaziergang.
Aber seht selbst…:-)

Macht’s Euch fein!

Wuff
Eure Zicki

Ursprünglichen Post anzeigen

Kleine Erfrischung gefällig?

Schlagwörter

Gerolsteiner, Getränke, Mineralwasser

Heute wird’s bei uns noch mal so richtig heiß und da heißt’s: trinken, trinken, trinken.

Meine Lieblings-Wasser-Kombi:

Beeren
Pfefferminze und Minze aus dem Garten
1/2 Bio-Limette
Eiswürfel
Mineralwasser (bei mir war’s Gerolsteiner Medium)

Das ganze funktioniert auch wunderbar mit Tee. Ich verwende meistens schwarzen Tee. Wichtig ist dabei nur, dass der Tee schnell gekühlt wird, da er sonst bitter schmeckt. Also den fertigen Tee über eine große Menge Eiswürfel gießen. Beeren, Kräuter und Limette zufügen. Kalt stellen und nochmals Eiswürfel dazu. Fertig!

Alles Liebe

Kerstin