Schoko-Erdbeeren mit Chia [Blitzrezept]

Schlagwörter

Chia-Samen, Erdbeeren, Schoko-Erdbeeren, Schoko-Sauce, Super schnelle Schokosauce aus 2 Zutaten, Weißer Chia

Für die schnelle Schokosauce benötigt man:

2 EL Ahornsirup
2 TL Kakaopulver (ungesüßt und gute Qualität)
1 TL Wasser
Zimt (optional)

Erdbeeren
Chia-Samen (ich hatte weiße Chia-Samen)

Sirup und Kakaopulver vermischen. Wasser zugeben und mit einem Löffel verrühren, bis eine glänzende Schokosauce entsteht. Wer mag gibt noch eine Prise Zimt hinzu. Alternativ kann man auch einige Salz- oder Chiliflocken hinzugeben. Je nachdem wofür man die Sauce verwendet.
Ich bereite meist die doppelte Menge zu, da sich die Sauce gut im Kühlschrank aufbewahren lässt und sehr vielseitig verwendbar ist. Sie schmeckt zu Müsli, zu schokoladigen Overnight Oats oder einfach mit etwas Quark vermischt und mit Beeren und Superfoods getoppt. Genausogut schmeckt sie zu einer Kugel Eis, Banane und ein paar gehackten Nüssen oder einfach mit Ananas und Koksflocken.

Oder eben etwas von der Schokosauce über Erdbeeren träufeln und mit den Chia-Samen bestreuen.

Alles Liebe
Kerstin

Erdbeer-Brownie-Kuchen

Schlagwörter

Dessert, Erdbeer-Brownie-Kuchen, Erdbeeren

200 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
80 g Rohrzucker
2 Eier
65 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Salz

Schokolade grob hacken, mit Butter und Zucker unter Rühren bei geringer Hitze langsam schmelzen. Masse auskühlen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Eier verquirlen und unter die abgekühlte Schokomasse rühren. Das Mehl mit Backpulver und einer großen Prise Salz ebenfalls unterheben.
Eine kleine Springform gut einfetten. Den Teig darin gleichmäßig verteilen und für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben.

Für die Creme braucht Ihr:

125 g Mascarpone
125 g Quark
125 ml Sahne
2 EL Kokosblütenzucker
1 EL Ahornsirup

1 große Schale Erdbeeren

Mascarpone und Quark mit dem Kokosblütenzucker und dem Ahornsirup verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme gleichmäßig auf dem Brownie-Kuchen verteilen. Einen Teil der Erdbeeren ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
Die restlichen Erdbeeren mit etwas Rohrzucker zu einer Sauce pürieren. Kuchen mit Zitronenmelisse dekorieren. Sauce dazu reichen.

Ich wünsche Euch einen schönen und sonnigen Feiertag. Macht’s Euch fein! ❤

Alles Liebe,

Kerstin

Quelle: Living at home – Spezial Nr. 17 (abgewandelt)